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Sciences, Technologies, Santé

Licence professionnelle INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES : GESTION, PRODUCTION ET VALORISATION Formulation et Développement Industriel de produits alimentaires

Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation

Présentation

Objectifs

L’objectif de cette formation est de former des techniciens spécialisés, directement opérationnels en formulation ou en industrialisation dans le secteur de l’agroalimentaire. A l’issu de la formation, les compétences acquises par les étudiants se situent au niveau :
- de la formulation d’un produit alimentaire (connaissance des matières premières et de leur mise en oeuvre, stratégie de formulation, réglementation…)
- de l’analyse des matières premières ou d’un produit formulé
(rhéologie, analyse sensorielle, analyses physico-chimiques…)
- de l’amélioration d’un produit ou d’un procédé (connaissances des outils de caractérisation des produits formulés, du génie des procédés, contrôle qualité...)
- du développement industriel d’un produit.

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